Chuyện doanh nghiệp xanh · Green business stories · 2/36
Lá Tía Tô: từ quán mặn đổi thành nhà hàng chay năm 2011, đến nhà máy thực dưỡng hơn 2 triệu sản phẩm mỗi năm
Lá Tía Tô: from a meat restaurant turned vegetarian in 2011 to a macrobiotic plant making more than two million products a year
Năm 2011, bà Lê Thị Ngân làm một việc khiến nửa số khách quen bỏ đi: đổi quán ăn mặn đang đông khách thành nhà hàng chay. Hai năm sau, bà bắt đầu phục vụ những bữa ăn thực dưỡng theo Ohsawa. Từ một bếp giao cơm, Lá Tía Tô lớn dần thành thương hiệu thực phẩm dưỡng sinh, rồi thành Tâm Minh Foods với nhà máy tại Khu công nghiệp Lê Minh Xuân 3.
Như Thiền sư Tuệ Tĩnh nói "Nam dược trị nam nhân", tôi mong những sản phẩm của Lá Tía Tô giúp nhiều người biết cách trở về chăm sóc sức khỏe thuận tự nhiên.
Bà Ngân quê ở một làng quê miền Bắc, từng làm bất động sản và nhà hàng trước khi rẽ sang ẩm thực chay. Hơn 17 năm làm ẩm thực và hơn 12 năm theo thực dưỡng, bà nói mình học từ sách và từ chính cơ thể mình. Cộng đồng thực dưỡng gọi bà là "mẹ Ngân Tía Tô". "Chúng tôi không cứu ai," bà viết trong câu chuyện nhà sáng lập. "Chúng tôi chỉ lặng lẽ đặt một bữa ăn lành trước mặt họ và để họ chọn."
Dược liệu quê nhà thành bữa ăn hằng ngày
Sản phẩm Lá Tía Tô đi từ bếp thực dưỡng ra kệ hàng: bún gạo lứt ăn liền đã xuất sang Nhật, bột nêm ngưu báng mà bà Ngân tâm đắc nhất, bột ngũ cốc Tami, tương tamari ủ ba năm, đồ hộp cơm hạt, mít kho đậu ngự, củ sen kho nấm, trà thảo dược và thức uống Mật Mơ Gừng. Công ty lập hợp tác xã thu mua nông sản, dược liệu từ các vùng quê và có dự án mật mơ rừng với bà con miền núi. Nhà máy Tâm Minh công bố sản xuất hơn 2,3 triệu sản phẩm mỗi năm, công suất trên 4.500 tấn, hệ thống hơn 379 đại lý, từng dự Foodex Japan 2023; phần lớn nhân sự là phụ nữ đơn thân hoặc có hoàn cảnh khó khăn.
"Hạnh nguyện của tôi là sản xuất ra những thực phẩm thuận tự nhiên từ những dược liệu của quê nhà," bà Ngân chia sẻ khi nhận lời làm diễn giả của Green Business Matching Day Vietnam.
Tại Green Business Matching Day
Sáng 04.11.2026, Lá Tía Tô vừa là nhà tài trợ, vừa là doanh nghiệp Việt Nam lên sân khấu giới thiệu với các đối tác Ấn Độ và quốc tế. Gian hàng với bộ sản phẩm Mật Mơ Gừng và thực phẩm dưỡng sinh đón nhiều khách quốc tế. Trong chuyến đi thăm các gian hàng, Tổng Lãnh sự Ấn Độ tại TP. Hồ Chí Minh, Dr. Vipra Pandey, đã dừng lại ở đây, nghe bà Ngân giới thiệu từng hũ sản phẩm và cùng đoàn nếm thử ngay tại quầy. Dr. Vythilingam P. Pillay, Cố vấn Bệnh viện Chính phủ và Bệnh viện Quân đội Malaysia, cựu Chủ tịch Hiệp hội Y khoa Malaysia và cựu Chủ tịch Hội Ăn chay Malaysia, cùng Ms. Sangeeta Krishnasamy, diễn viên, người mẫu thuần chay hàng đầu Malaysia, dừng lại khá lâu để nghe bà Ngân kể về từng sản phẩm.
Tại lễ tri ân cuối chương trình, Lá Tía Tô được Ban Tổ chức vinh danh cùng 20 nhà tài trợ khác, với sự chứng kiến của ông Mohan Ramesh Anand (Nhà sáng lập & CEO Canopus Group), anh Thao Lê (Nhà sáng lập Ăn Chay TV) và anh Nguyễn Tiến Tuyến (Nhà sáng lập & CEO Chay Vietnam).
Green Business Matching Day Vietnam do INCHAM đồng tổ chức với Canopus, Ăn Chay TV và Chay Vietnam, với sự hỗ trợ từ phía Tổng Lãnh sự quán Ấn Độ tại TP. Hồ Chí Minh, thuộc Bộ Ngoại giao Ấn Độ.
Bài viết dựa trên tư liệu cung cấp của doanh nghiệp; Ban Tổ chức Green Business Matching Day Vietnam biên soạn tặng doanh nghiệp đồng hành.
Lá Tía Tô: from a meat restaurant turned vegetarian in 2011 to a macrobiotic plant making more than two million products a year
In 2011 Lê Thị Ngân did something that cost her half her regulars: she turned a busy meat restaurant into a vegetarian one. Two years later she began serving macrobiotic meals in the Ohsawa tradition. From a kitchen delivering rice boxes, Lá Tía Tô grew into a wellness food brand, and then into Tâm Minh Foods, with a factory in the Lê Minh Xuân 3 Industrial Park.
Ngân comes from a village in northern Vietnam and worked in property and restaurants before turning to vegetarian cooking. With more than 17 years in food and more than 12 following a macrobiotic diet, she says she learned from books and from her own body. The macrobiotic community calls her "mẹ Ngân Tía Tô", Mother Ngân of Tía Tô. "We don't save anyone," she writes in her founder's story. "We simply, quietly, put a wholesome meal in front of them and let them choose."
Homegrown herbs on the everyday table
Lá Tía Tô's products travelled from the macrobiotic kitchen to the shop shelf: instant brown-rice noodles already exported to Japan, a burdock seasoning powder that Ngân is proudest of, Tami cereal powder, tamari brewed for three years, canned whole-grain rice, jackfruit braised with lima beans, lotus root braised with mushrooms, herbal teas and the Mật Mơ Gừng apricot-and-ginger drink. The company set up a cooperative to buy produce and medicinal herbs from rural areas and runs a wild apricot syrup project with mountain communities. The Tâm Minh factory reports more than 2.3 million products a year, a capacity of over 4,500 tonnes, a network of more than 379 agents and an appearance at Foodex Japan 2023; most of its staff are single women or women in difficult circumstances.
"My vow is to make foods that follow nature, from the medicinal herbs of my homeland," Ngân said on agreeing to speak at Green Business Matching Day Vietnam.
At Green Business Matching Day
On the morning of 04.11.2026, Lá Tía Tô was both a sponsor and one of the Vietnamese companies that took the stage to present to Indian and international partners. Its booth, with the Mật Mơ Gừng range and wellness foods, drew many international visitors. On his tour of the booths, the Consul General of India in Ho Chi Minh City, Dr. Vipra Pandey, stopped here, listened as Ms. Ngân introduced the jars one by one and tasted the products at the counter with his party. Dr. Vythilingam P. Pillay, adviser to Malaysia's government and military hospitals, former President of the Malaysian Medical Association and former President of the Malaysian Vegetarian Society, and Ms. Sangeeta Krishnasamy, one of Malaysia's leading vegan actresses and models, stayed a good while to hear Ms. Ngân talk through each product.
At the recognition ceremony that closed the programme, Lá Tía Tô was honoured by the organisers together with the other 20 sponsors, witnessed by Mr. Mohan Ramesh Anand (Founder & CEO, Canopus Group), Mr. Thao Le (Founder, AnChay.TV) and Mr. Nguyễn Tiến Tuyến (Founder & CEO, Chay Vietnam).
Green Business Matching Day Vietnam is co-organised by INCHAM with Canopus, AnChay.TV and Chay Vietnam, with the support of the Consulate General of India in Ho Chi Minh City, Ministry of External Affairs of India.
